Sambar | Curry indian de linte cu legume
(0)
45 min
Sub o oră
Sezamo
Sambar este o mâncare tradițională din sudul Indiei, un curry savuros și reconfortant de linte cu morcovi, ardei și spanac proaspăt. O cină aromată, hrănitoare și echilibrată.
Ingrediente
Metodă de preparare
Spălați lintea sub jet de apă rece și puneți-o la fiert într-o oală încăpătoare cu 800 ml de apă și un praf de sare. Lăsați să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 15 minute, îndepărtând spuma formată la suprafață.
Curățați și tocați mărunt ceapa galbenă, usturoiul și ghimbirul proaspăt. Tăiați morcovii în rondele subțiri, iar ardeiul gras roșu în cuburi potrivite.
Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul de floarea soarelui. Căliți ceapa timp de 3-4 minute până devine translucidă, apoi adăugați usturoiul și ghimbirul mărunțit, călindu-le încă 1 minut până își eliberează aromele.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de prospețime și savoare, puteți adăuga la final o linguriță de suc proaspăt de lămâie sau lime.
Curry-ul Sambar se păstrează excelent la frigider timp de 2-3 zile într-un recipient ermetic; aromele devin și mai bogate a doua zi.
40 min
Sub o oră
