Naan indian cu usturoi și coriandru
(0)
Sezamo
Descoperă secretul unui naan indian autentic, preparat chiar în bucătăria ta! Această rețetă îți oferă lipii incredibil de pufoase și elastice, îmbogățite cu aroma intensă a usturoiului proaspăt, a untului clarificat (ghee) și a coriandrului verde. Perfecte pentru a fi savurate alături de un curry cremos sau pur și simplu calde, aceste lipii coapte la tigaie vor aduce un strop din magia Indiei la tine la masă.
Metodă de preparare
Prepararea aluatului
Într-un bol mic, amestecă drojdia uscată cu apa călduță și zahărul pudră. Lasă amestecul să se odihnească timp de 10 minute până când se formează o spumă la suprafață (maiaua). Apoi, adaugă laptele călduț și omogenizează.
Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea și semințele de negrilică (chimen negru). Toarnă amestecul de drojdie și adaugă iaurtul grecesc. Frământă totul până obții un aluat elastic și nelipicios (aproximativ 3-4 minute). Pune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l la dospit într-un loc cald timp de o oră, până când își dublează volumul.
Modelarea și coacerea lipiilor
După dospire, pune aluatul pe o suprafață presărată cu făină. Împarte-l în 12 părți egale și formează bile din ele. Întinde fiecare bilă cu un sucitor până obții o lipie subțire.
Sfatul bucătarului
Pentru un naan și mai pufos, poți coace lipiile sub capac în primele 30 de secunde.
Dacă nu găsești negrilică, poți folosi semințe de susan negru, deși aroma va fi ușor diferită.
45 min
Sub o oră
