Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
INGREDIENTE
- 200 g de roșii pe vrej
- 50 g de roșii tăiate la conservă
- 50 g de ceapă roșie proaspătă
- 14 g de usturoi (2 căței)
- 50 ml de ulei de măsline extravirgin
- 1 mână de busuioc proaspăt la ghiveci
- 20 g de parmezan bucată
- 1 g de ardei iute roșu proaspăt (un vârf de cuțit)
- 1 felie de ciabatta proaspătă
- 1 praf de sare de masă iodată
- 1 praf de piper negru măcinat (un vârf de cuțit)
- 50 g de mascarpone proaspăt
- 10 g de zahăr tos alb
- 70 g de roșii cherry roșii proaspete
PREPARARE Legume la cuptor
- 1Înjumătățiți roșiile mari și așezați-le într-o tavă de copt. Presărați-le cu puțin zahăr, sare și piper, apoi stropiți-le cu ulei de măsline. Adăugați în tavă ceapa tăiată, cățeii de usturoi și ardeiul iute. Coaceți totul la 160°C timp de aproximativ o oră, până când legumele devin aurii. Dacă sucul se evaporă prea mult, adăugați puțină apă sau supă de legume.
- 2Transferați amestecul de legume coapte într-un blender și mixați până obțineți o cremă fină și omogenă.
FINISARE ȘI SERVIRE
- 1Stropiți roșiile cherry cu puțin ulei de măsline și sotați-le rapid într-o tigaie încinsă până când devin aurii și ușor crăpate.
- 2Turnați supa cremă în farfurie. Adăugați roșiile cherry coapte, frunze proaspete de busuioc, o lingură generoasă de mascarpone și parmezan ras. Serviți alături de o felie de ciabatta rumenită în unt.
