Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente pentru aluat
- 170 g de făină de spelta integrală
- 20 g de zahăr din trestie
- 8 g de praf de copt
- 40 g de unt nesărat
- 1 buc de ouă de găină
- 40 ml de lapte de vacă
- 1 praf de sare de masă
Pentru servire
- 1 buc de smântână fermentată sau mascarpone
- 1 buc de gem de zmeură sau căpșuni
Pregătirea aluatului și coacerea
- 1Într-un bol încăpător, amestecă făina de spelta, zahărul de trestie, praful de copt și un praf de sare. Adaugă untul rece tăiat cubulețe și frământă rapid cu degetele până când obții o textură nisipoasă.
- 2În alt bol, bate ușor oul cu laptele, apoi toarnă amestecul peste ingredientele uscate. Omogenizează până obții un aluat compact. Frământă-l foarte puțin pe o suprafață presărată cu făină, doar cât să se lege.
- 3Întinde aluatul cu un sucitor până la o grosime de aproximativ 1,5 cm. Folosește un pahar sau o formă rotundă cu diametrul de 5 cm pentru a decupa cercurile de aluat.
- 4Așază scones-urile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Unge-le deasupra cu puțin ou bătut sau lapte și coace-le în cuptorul preîncălzit la 200 °C timp de aproximativ 10 minute, până devin aurii.
- 5Servește-le calde, tăiate în jumătate, cu o lingură generoasă de smântână fermentată (sau mascarpone) și dulceață de zmeură sau căpșuni.
Tip
Pentru cele mai pufoase scones, nu frământa aluatul prea mult; cu cât este manevrat mai puțin, cu atât vor crește mai frumos în cuptor.
