Supă de roșii coapte cu grisine și prosciutto

Pregătirea legumelor coapte

• 1
  Spălați roșiile și tăiați-le în sferturi. Așezați-le pe o tavă de copt, stropiți-le cu puțin ulei de măsline, condimentați cu sare și piper. Coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 220 °C (funcția grill) timp de aproximativ 15-20 de minute, până când încep să se rumenească ușor.
• 2
  Între timp, curățați morcovii și tăiați-i în bucățele mici. Curățați ceapa și usturoiul și tocați-le mărunt. Desprindeți frunzele de cimbru de pe tulpini.

Gătirea supei cremă

• 1
  Într-o oală încăpătoare, încingeți 2 linguri de ulei de măsline și căliți morcovul timp de câteva minute, apoi adăugați ceapa și usturoiul. Continuați călirea timp de aproximativ 5 minute.
• 2
  Adăugați pasta de tomate și cimbrul, apoi mai sotați timp de 2 minute la foc mediu.
• 3
  Adăugați roșiile coapte din tavă (cu tot cu sucul lăsat) și supa de pui sau legume. Aduceți la punctul de fierbere, acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 12 minute.
• 4
  Mixați supa cu un blender vertical până devine fină și cremoasă. Gustați și asezonați cu sare și piper dacă mai este necesar.

Pregătirea grisinelor și servirea

• 1
  Într-o tigaie antiaderentă, încingeți foarte puțin ulei. Înfășurați fiecare grisină într-o felie de prosciutto și puneți-le în tigaie. Presărați parmezan ras deasupra și rumeniți-le pe ambele părți până când prosciutto devine crocant și brânza se topește.
• 2
  Serviți supa caldă, adăugând o lingură de smântână fermentată și frunze proaspete de busuioc în fiecare bol. Așezați grisinele crocante pe marginea farfuriei. Poftă bună!