Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 1 buc de ceapă galbenă
- 1 linguriță de unt clarificat (ghee)
- 250 g de spanac baby proaspăt
- 2 buc de cartofi albi
- 1 l de supă de legume lichidă
- 2 căței de usturoi proaspăt
- 100 ml de smântână pentru gătit 15%
- 1 praf de nucșoară măcinată
- 1 praf de sare de masă iodată
- 1 praf de piper negru măcinat
Mod de preparare
- 1Curățați ceapa și usturoiul, apoi tăiați-le mărunt. Curățați cartofii și tăiați-i în cubulețe. Spălați bine frunzele de spanac baby și lăsați-le la scurs.
- 2Într-o oală încăpătoare, căliți ceapa și usturoiul în untul clarificat (ghee) până când devin translucide. Adăugați cubulețele de cartofi și supa de legume. Condimentați cu puțină sare și fierbeți la foc mediu până când cartofii sunt bine pătrunși.
- 3Transferați compoziția într-un blender, adăugați spanacul baby proaspăt și mixați până obțineți o cremă fină și omogenă. Turnați smântâna pentru gătit și potriviți gustul cu piper și nucșoară măcinată. Serviți supa caldă, eventual cu crutoane crocante.
Tip
Pentru o textură și mai fină, puteți trece supa printr-o sită după mixare. Dacă doriți o variantă vegană, înlocuiți smântâna clasică cu una vegetală de cocos sau caju.
