Supă de linte roșie cu morcovi

Pregătire și gătire

• 1
  Curățați ceapa, usturoiul, cartofii și morcovii. Tăiați ceapa mărunt, zdrobiți usturoiul, iar cartofii și morcovii tăiați-i în cubulețe mici.
• 2
  Într-o oală încăpătoare, încingeți 2 linguri de ulei la foc mediu. Adăugați ceapa tăiată și căliți-o timp de 3-4 minute până devine translucidă.
• 3
  Adăugați usturoiul zdrobit în oală peste ceapă și mai căliți totul încă 30-60 de secunde, amestecând continuu pentru a nu arde usturoiul.
• 4
  Adăugați în oală cartofii, morcovii, foile de dafin, lintea roșie și 750 ml de apă. Măriți focul și aduceți amestecul la punctul de fierbere. Apoi, reduceți focul la mic-mediu și fierbeți fără capac timp de 15-20 de minute, până când legumele și lintea sunt moi.
• 5
  Între timp, tocați mărunt pătrunjelul verde.
• 6
  După ce timpul de fierbere a trecut, scoateți foile de dafin din oală. Transferați aproximativ o treime din supă într-o bol separat. Restul supei din oală se mixează până la omogenizare cu ajutorul unui blender vertical.
• 7
  Turnați partea nemixată înapoi în oală peste supa cremă și adăugați pătrunjelul tocat. Amestecați bine, condimentați cu sare și piper după gust. Distribuiți în 3 porții și serviți caldă.