Tofu de linte roșie făcut în casă cu piure și sos tartar

Începeți prin a pregăti tofu-ul de linte: puneți lintea roșie într-un bol de mixare. Fierbeți 500 ml de apă și turnați-o peste linte. Lăsați lintea la hidratat timp de 15-20 de minute.

După hidratare, mixați lintea cu ajutorul unui blender până când obțineți o compoziție fină. Transferați amestecul într-o oală medie, aduceți la punctul de fierbere și gătiți la foc mediu timp de 4-5 minute, amestecând continuu până când compoziția se îngroașă. În această etapă, puteți adăuga ierburi uscate sau condimente după preferință (busuioc, oregano, boia, chili). Condimentați cu sare, transferați compoziția într-o formă dreptunghiulară mică și lăsați-o să se întărească la temperatura camerei timp de o oră. Apoi, puneți forma la frigider pentru încă 2 ore.

După ce tofu-ul s-a răcit și s-a întărit, tăiați-l în cubulețe de aproximativ 2 cm. Încingeți 2 linguri de ulei într-o tigaie mare și prăjiți cubulețele de tofu timp de 12-15 minute la foc mediu, până când devin aurii și crocante.