Spaghete cu dovlecei și sos cremos

Pune la fiert o oală mare cu apă și sare. Când apa dă în clocot, adaugă spaghetele integrale și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe pachet (aproximativ 14-15 minute).

În timp ce pastele fierb, pregătește restul ingredientelor: curăță și toacă mărunt ceapa și usturoiul. Toacă grosier pătrunjelul verde și rade fin parmezanul. Spală dovleceii și, folosind un peeler, taie fâșii lungi din coajă și din partea exterioară a pulpei. Partea centrală cu semințe tai-o în cubulețe mici.

Înainte de a scurge pastele, păstrează aproximativ 200 ml din apa în care au fiert. Scurge restul apei.