Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente pentru sos și paste
- 1 buc de ceapă galbenă
- 40 g de morcovi
- 50 g de dovlecel
- 25 g de ardei gras roșu
- 50 g de linte roșie
- 125 g de pastă de tomate
- 3 buc de roșii proaspete
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 1 praf de sare de masă iodată
- 1 praf de piper negru măcinat
- 1 mână de busuioc proaspăt ghiveci
- 400 g de spaghete
- 50 g de brânză vegană bloc
- 1 lingură de drojdie inactivă fulgi
Pregătirea sosului și a pastelor
- 1Într-o tigaie adâncă, încingeți uleiul de măsline și căliți ceapa tocată mărunt până devine translucidă. Adăugați morcovul, dovlecelul și ardeiul gras (toate tăiate cubulețe mici) și sotați-le câteva minute până când legumele se înmoaie ușor. La final, adăugați usturoiul zdrobit și mai lăsați pe foc un minut.
- 2Adăugați roșiile tăiate cubulețe, lintea roșie (clătită în prealabil) și pasta de tomate. Dacă sosul este prea gros, turnați puțină apă. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 45-60 de minute, amestecând ocazional și adăugând apă dacă este necesar, până când lintea și legumele sunt bine fierte și sosul a scăzut.
- 3Între timp, fierbeți spaghetele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Când sunt gata, scurgeți-le și amestecați-le direct cu sosul de linte. Dacă doriți să pregătiți porțiile în avans, păstrați pastele și sosul separat până în momentul servirii.
- 4Condimentați cu sare și piper după gust și decorați cu frunze proaspete de busuioc. Opțional, presărați brânză vegană rasă sau fulgi de drojdie inactivă pentru un gust mai intens.
