Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente pentru aluat și topping
- 300 g de făină de spelta integrală
- 8 g de drojdie uscată instant
- 1 linguriță de zahăr din trestie
- 50 ml de ulei de măsline extra virgin
- 150 g de dovlecel zucchini
- 1 lingură de rozmarin uscat măruntit
- 1 linguriță de sare de masă fină iodată
Consumabile necesare
- 1 buc de hârtie de copt
Pregătirea aluatului
- 1Într-un bol mare, amestecați făina de spelta integrală, drojdia uscată, zahărul din trestie, o linguriță de sare, 200 ml de apă călduță și 50 ml de ulei de măsline. Frământați până obțineți un aluat omogen și ferm. Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați-l la dospit într-un loc cald timp de o oră.
Pregătirea dovleceilor
- 1În timp ce aluatul dospeste, tăiați dovlecelul în felii subțiri de aproximativ 0,5 cm. Puneți-le într-un bol, sărați-le și lăsați-le deoparte timp de 10-15 minute pentru a elimina excesul de apă. Scurgeți apa, adăugați rozmarinul uscat și amestecați bine.
Coacerea și servirea
- 1Preîncălziți cuptorul la 180-185 °C. Pregătiți o tavă de copt (aproximativ 30x40 cm) și tapetați-o cu hârtie de copt. Întindeți aluatul dospit în tavă cu degetele, formând un strat de aproximativ 2 cm grosime. Distribuiți feliile de dovlecel cu rozmarin deasupra. Coaceți timp de 35-40 de minute.
- 2După coacere, scoateți focaccia din cuptor și lăsați-o să se răcească în tavă timp de cel puțin 30 de minute. Tăiați în porții și serviți. Poftă bună!
Tip
Pentru o aromă mai intensă, puteți stropi focaccia cu puțin ulei de măsline extra virgin imediat după ce o scoateți din cuptor.
Sezamo
Pentru o textură și mai aerată, asigurați-vă că apa folosită pentru aluat este călduță, nu fierbinte, pentru a nu distruge drojdia. Focaccia se păstrează proaspătă într-un recipient închis timp de 2 zile.