Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
INGREDIENTE
- 100 g de făină albă de grâu superioară 000
- 100 g de unt nesărat 82% grăsime, tăiat cubulețe și rece
- 100 g de parmezan, ras fin
- 1/4 linguriță de sare de masă iodată
- 1 praf de piper cayenne pudră (opțional)
ACCESORII
- 1 buc de hârtie de copt
MOD DE PREPARARE
- 1Într-un bol încăpător, amestecă făina, sarea și praful de piper cayenne (dacă alegi să îl folosești). Adaugă untul rece tăiat cubulețe și, folosind degetele sau o spatulă de patiserie, încorporează untul în făină până când amestecul capătă aspectul unor fărâme grosiere de pâine. Adaugă parmezanul ras fin și amestecă bine.
- 2Dacă aluatul este prea uscat și nu se leagă, adaugă o lingură de apă rece și amestecă rapid. Formează o bilă din aluat, învelește-o în folie alimentară și las-o să se odihnească la frigider timp de 30 de minute.
- 3Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pe o suprafață presărată cu puțină făină, întinde aluatul răcit până la o grosime de aproximativ 3-4 mm. Folosește o formă de tăiat (rotundă sau orice altă formă preferi) pentru a decupa biscuiții. Transferă-i cu grijă pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- 4Coace biscuiții în cuptorul preîncălzit timp de 10-12 minute, până când devin aurii pe margini. După coacere, lasă-i să se răcească complet direct în tavă pentru a deveni crocanți.
Tip
Pentru o aromă și mai intensă, poți adăuga în aluat puțin cimbru uscat sau semințe de susan deasupra înainte de coacere.
Sezamo
Acești biscuiți sunt ideali pentru a fi serviți cu un vin alb sec sau alături de un platou de mezeluri fine. Se păstrează crocanți timp de câteva zile într-o cutie metalică închisă ermetic.