Tartă cu dovlecei și brânză feta

Name: Tartă cu dovlecei și brânză feta
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 3 porții
Cuisine: Bucătărie franceză
Ingredients: 200 g de făină de spelta integrală; 100 g de unt 82% grăsime; 2 dovlecei zucchini medii; 3 ouă de găină mărimea M; 200 g de smântână fermentată 20% grăsime; 200 g de brânză feta originală grecească; 1 legătură de cimbru proaspăt la ghiveci; 20 g de parmezan maturat parmigiano reggiano; 1 praf de nucșoară măcinată plic; 1 praf de piper negru măcinat plic; 1 rolă de folie alimentară plastic bucătărie; 1 rolă de hârtie de copt role bucătărie

3 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente principale

200 g de făină de spelta integrală
100 g de unt 82% grăsime
2 dovlecei zucchini medii
3 ouă de găină mărimea M
200 g de smântână fermentată 20% grăsime
200 g de brânză feta originală grecească
1 legătură de cimbru proaspăt la ghiveci
20 g de parmezan maturat parmigiano reggiano
1 praf de nucșoară măcinată plic
1 praf de piper negru măcinat plic

Consumabile necesare

1 rolă de folie alimentară plastic bucătărie
1 rolă de hârtie de copt role bucătărie

Pregătirea aluatului și a umpluturii

1
Pe o suprafață de lucru sau într-un bol, puneți făina, adăugați untul tăiat cubulețe, un ou și 2 linguri de apă. Frământați cu mâna sau cu un robot de bucătărie până când ingredientele se omogenizează și puteți forma o bilă de aluat. Aplicați tehnica 'fraisage': întindeți aluatul cu podul palmei pe suprafața de lucru, împingându-l departe de voi. Căldura și presiunea vor ajuta untul să se integreze perfect, rezultând o crustă mai fragedă.
2
Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute.
3
Pentru umplutură, zdrobiți brânza feta cu o furculiță, adăugați celelalte 2 ouă, smântâna fermentată, frunzele de cimbru proaspăt, parmezanul ras și nucșoara. Amestecați bine și acoperiți bolul.

Pregătirea dovleceilor și coacerea

1
Tăiați dovleceii în rondele de aproximativ 7-8 mm grosime. Sărați-le, lăsați-le câteva minute să lase apă, apoi tamponați-le cu un prosop de hârtie. Într-o tigaie antiaderentă cu un strop de ulei, rumeniți rondelele de dovlecel pe ambele părți. Puneți-le deoparte după ce sunt gata.
2
Ungeți cu puțin ulei o formă de tartă cu diametrul de 24 cm. Întiendeți aluatul până la un diametru de aproximativ 26 cm și transferați-l în formă cu ajutorul unui sucitor. Înțepați aluatul cu o furculiță în mai multe locuri, acoperiți-l cu hârtie de copt și adăugați boabe de fasole pentru a-l îngreuna. Coaceți la 180°C timp de 20 de minute. Scoateți forma din cuptor, îndepărtați hârtia și fasolea, turnați umplutura, așezați rondelele de dovlecel deasupra și mai coaceți încă 30 de minute.

Sezamo

Pentru o crustă și mai crocantă, puteți presăra puțin parmezan ras direct pe aluat înainte de a turna umplutura. Serviți tarta caldă sau la temperatura camerei, alături de o salată verde proaspătă.