Gogoșele cu brânză și cheddar | Gustare crocantă

Pregătirea compoziției

• 1
  Începeți prin a rade fin brânza cheddar și parmezanul. Curățați usturoiul și radeți-l, de asemenea, foarte fin.
• 2
  Într-o cratiță mică, turnați apa și adăugați untul. Puneți cratița pe foc mediu și aduceți amestecul la punctul de fierbere. De îndată ce începe să fiarbă, reduceți focul la mic, adăugați făina de spelta integrală și gătiți amestecul amestecând continuu până când se formează un aluat dens care se desprinde de pe pereții cratiței – acest proces va dura aproximativ 10–13 minute. În acel moment, opriți focul și încorporați în aluat brânza cheddar rasă, parmezanul, usturoiul, sarea și piperul. Transferați aluatul solid într-un bol și lăsați-l să se răcească timp de cel puțin 30 de minute.

Coacerea și servirea

• 1
  După ce aluatul s-a răcit, preîncălziți cuptorul la 180–185 °C. Pregătiți o tavă de copt și tapetați-o cu hârtie de copt.
• 2
  Încorporați oul în aluatul răcit. Din aluatul rezultat, formați biluțe de aproximativ 27–30 g fiecare și așezați-le pe tava pregătită. După ce ați terminat tot aluatul, introduceți tava în cuptorul încins și coaceți gogoșelele timp de 23–25 de minute la 180–185 °C.
• 3
  După coacere, scoateți tava din cuptor și lăsați gogoșelele să se răcească pe tavă timp de cel puțin 60 de minute. Serviți-le după ce s-au răcit complet.