Supă de roșii coapte cu busuioc și mascarpone
(0)
75 min
Sub o oră
Sezamo
O supă cremă fină și aromată, preparată din roșii coapte la cuptor pentru o intensitate maximă a gustului. Mascarpone adaugă o textură catifelată, iar busuiocul proaspăt și parmezanul completează perfect această experiență culinară italiană. Ideală pentru un prânz ușor și reconfortant.
Metodă de preparare
Pregătirea și coacerea legumelor
Începeți prin a tăia roșiile în jumătăți. Așezați-le într-o tavă de copt, presărați-le cu puțin zahăr, sare și piper. Adăugați ceapa roșie tăiată, cățeii de usturoi și ardeiul iute (chilli). Stropiți totul cu ulei de măsline extravirgin.
Coaceți legumele la 160°C timp de aproximativ o oră, până când devin aurii și caramelizate. Dacă sucul se evaporă prea repede, puteți adăuga o cantitate mică de apă sau supă de legume.
Finalizarea supei și servirea
Transferați amestecul de legume coapte întrun blender și mixați până obțineți o cremă fină și omogenă. Dacă doriți o textură mai fluidă, puteți adăuga puțină apă caldă.
Sfatul bucătarului
Pentru o aromă și mai intensă, puteți adăuga câțiva căței de usturoi copți direct în coajă, pe care îi stoarceți apoi în blender.
30 min
Sub o oră
