Supă de roșii coapte cu busuioc și mascarpone

Începeți prin a tăia roșiile în jumătăți. Așezați-le într-o tavă de copt, presărați-le cu puțin zahăr, sare și piper. Adăugați ceapa roșie tăiată, cățeii de usturoi și ardeiul iute (chilli). Stropiți totul cu ulei de măsline extravirgin.

Coaceți legumele la 160°C timp de aproximativ o oră, până când devin aurii și caramelizate. Dacă sucul se evaporă prea repede, puteți adăuga o cantitate mică de apă sau supă de legume.

Transferați amestecul de legume coapte întrun blender și mixați până obțineți o cremă fină și omogenă. Dacă doriți o textură mai fluidă, puteți adăuga puțină apă caldă.