Paste integrale cu pesto de broccoli și nuci

Name: Paste integrale cu pesto de broccoli și nuci
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 porții
Cuisine: Bucătărie italiană
Ingredients: 400 g de broccoli; 250 g de spaghete integrale de grâu; 2 căței de usturoi; 50 g de parmezan ras; 50 g de miez de nucă; 50 ml de ulei de măsline extravirgin; 30 g de spanac baby proaspăt; 20 g de busuioc proaspăt la ghiveci; 1 buc de lămâie (sucul); 1 praf de sare de masă; 1 praf de piper negru măcinat

5 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente principale

400 g de broccoli
250 g de spaghete integrale de grâu
2 căței de usturoi
50 g de parmezan ras
50 g de miez de nucă
50 ml de ulei de măsline extravirgin
30 g de spanac baby proaspăt
20 g de busuioc proaspăt la ghiveci
1 buc de lămâie (sucul)

Condimente și debarasare

1 praf de sare de masă
1 praf de piper negru măcinat

Pregătirea ingredientelor

1
Spălați broccoli și separați-l în buchețele și tulpină. Tăiați buchețelele în bucăți mici, iar tulpina curățați-o și tăiați-o în cubulețe mici.

Gătirea pastelor și a broccoli-ului

1
Într-o oală mare, puneți apă la fiert cu un praf de sare. Când apa clocotește, adăugați spaghetele integrale și fierbeți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj (aproximativ 10 minute).
2
Cu 2 minute înainte ca pastele să fie gata, adăugați în oală jumătate din cantitatea de buchețele de broccoli pentru a le blanșa împreună cu pastele.

Prepararea pesto-ului și finalizarea

1
În timp ce pastele fierb, pregătiți pesto-ul: puneți în blender usturoiul curățat, parmezanul ras, miezul de nucă, uleiul de măsline, spanacul baby, busuiocul, sucul de lămâie, cubulețele de tulpină de broccoli, restul de buchețele de broccoli crude, sare și piper. Mixați până obțineți o consistență omogenă. Gustați și potriviți de sare și piper dacă mai este nevoie.
2
Scurgeți pastele și broccoli-ul fiert, apoi amestecați-le imediat cu pesto-ul pregătit. Dacă sosul este prea dens, puteți adăuga puțin din apa în care au fiert pastele.
3
Distribuiți pastele în 5 farfurii și serviți-le calde, eventual cu extra parmezan sau nuci deasupra.

Tip

Pentru o aromă mai intensă, puteți trage nucile la tigaie câteva minute înainte de a le adăuga în blender.

Sezamo

Pentru un plus de savoare, puteți adăuga puțină coajă de lămâie rasă în pesto. Această rețetă este o modalitate excelentă de a folosi și tulpina de broccoli, care este adesea aruncată, dar este plină de nutrienți și aromă.