Spaghete cu mazăre și broccoli

Pregătirea pastelor și a legumelor

• 1
  Puneți la fiert o oală medie cu apă din abundență. Când apa dă în clocot, adăugați sare și introduceți spaghetele. Reduceți focul la mediu, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 8–12 minute, până când pastele sunt „al dente” (fierte, dar încă ușor ferme).
• 2
  În timp ce pastele fierb, pregătiți un bol mediu. Radeți fin coaja de lămâie în bol, apoi stoarceți sucul de lămâie peste ea. Adăugați parmezanul ras fin, uleiul de măsline, sarea și piperul, apoi amestecați bine totul.
• 3
  Cu aproximativ 2 minute înainte ca spaghetele să fie gata, adăugați buchețelele de broccoli în aceeași oală. După ce timpul de fierbere a expirat, opriți o cană din apa în care au fiert pastele (aproximativ 250 ml), apoi scurgeți spaghetele și broccoli. Puneți-le înapoi în oală.
• 4
  Adăugați amestecul de parmezan din bol și mazărea congelată peste pastele fierbinți și amestecați. Turnați treptat apa de la paste păstrată anterior, amestecând continuu până când se formează un sos cremos care îmbracă frumos spaghetele (nu este necesar să folosiți toată apa).
• 5
  Gustați și condimentați cu sare și piper după preferință. Serviți imediat.