Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 700 g de antricot de vită
- 250 g de ciuperci champignon albe
- 1 ceapă galbenă medie
- 100 g de unt nesărat
- 4 linguri de pastă de tomate
- 2 linguri de muștar de Dijon
- 200 g de smântână fermentată
- 1 lingură de făină albă de grâu
- 300 ml de supă de vită
- 500 g de paste tagliatelle
- 1 praf de sare de masă
- 1 praf de piper negru măcinat
- 1 mână de pătrunjel verde proaspăt
Mod de preparare
- 1Într-o tigaie încăpătoare, topește 2 linguri de unt la foc mediu. Adaugă carnea de vită tăiată în fâșii subțiri (aproximativ 5 cm lungime) și prăjește-o până când se rumenește frumos pe toate părțile. Condimentează cu sare și piper după gust. Scoate carnea din tigaie și pune-o deoparte.
- 2În aceeași tigaie, adaugă restul de unt și călește ceapa tăiată mărunt până când devine translucidă. Adaugă ciupercile feliate și continuă să prăjești până când acestea încep să se înmoaie.
- 3Pune carnea înapoi în tigaie și adaugă pasta de tomate și muștarul de Dijon. Amestecă bine totul. Toarnă supa de vită, acoperă cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute.
- 4Între timp, fierbe pastele tagliatelle conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Amestecă smântâna fermentată cu făina și adaugă compoziția peste amestecul de carne. Mai fierbe totul împreună timp de 3 minute. La final, adaugă pătrunjelul tocat și, dacă mai este nevoie, potrivește gustul cu sare și piper. Servește vita Stroganoff fierbinte, alături de tagliatelle.
Tip
Pentru un sos și mai fin, poți trece smântâna printr-o sită înainte de a o amesteca cu făina.
Sezamo
Pentru un rezultat optim, folosește un antricot de vită bine marmorat și nu aglomera tigaia când prăjești carnea, pentru a obține o rumenire uniformă. Poftă bună!