Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 400 g de broccoli proaspăt
- 250 g de spaghete integrale de grâu
- 2 căței de usturoi românesc
- 50 g de parmezan ras Grana Padano
- 50 g de miez de nucă vrac
- 50 ml de ulei de măsline extravirgin
- 30 g de spanac baby proaspăt
- 20 g de busuioc proaspăt la ghiveci
- 1 buc de lămâie proaspătă (sucul)
- 1 praf de sare de masă iodată
- 1 praf de piper negru măcinat
Mod de preparare
- 1Spălați broccoli și separați-l în buchețele și tulpini. Tăiați buchețelele în bucăți mici, iar tulpinile curățați-le și tăiați-le în cubulețe.
- 2Puneți apă la fiert într'o oală mare, adăugați sare și aduceți la punctul de fierbere. Adăugați spaghetele integrale și fierbeți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj (aproximativ 10 minute).
- 3În timp ce pastele fierb, pregătiți pesto-ul: puneți în blender usturoiul curățat, parmezanul ras, miezul de nucă, uleiul de măsline, spanacul baby, busuiocul, sucul de lămâie, cubulețele de tulpină de broccoli, sarea, piperul și jumătate din cantitatea de buchețele de broccoli. Mixați până obțineți o compoziție omogenă și potriviți gustul cu sare și piper.
- 4Cu 2 minute înainte ca pastele să fie gata, adăugați restul buchețelelor de broccoli în oală și fierbeți-le împreună cu spaghetele.
- 5Scurgeți pastele și broccoli, amestecați-le cu pesto-ul pregătit și serviți imediat.
Tip
Pentru o aromă mai intensă, puteți prăji ușor nucile într-o tigaie uscată înainte de a le adăuga în pesto.
Sezamo
Pentru o aromă mai intensă, puteți prăji ușor nucile într-o tigaie uscată înainte de a le adăuga în pesto. Serviți cu extra parmezan ras deasupra.