Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente principale
- 600 g de cartofi pentru piure
- 2 căței de usturoi
- 500 g de carne tocată de vită slabă
- 1 ou mărimea M
- 1 lingură de mărar uscat (busuioc)
- 1 lingură de pesmet de porumb (amidon)
- 120 ml de lapte semidegresat 1.5%
- 40 g de unt nesărat
- 2 linguri de ulei de floarea soarelui
- 200 ml de smântână pentru gătit 12%
- 2 linguri de sos de soia cu conținut scăzut de sare
- 1 linguriță de muștar de Dijon
- 40 g de merișoare uscate (roșii uscate)
- 1 praf de sare de masă
- 1 praf de piper negru măcinat
Pentru servire
- 1 mână de pătrunjel verde
Pregătirea cartofilor și a piureului
- 1Începeți prin a fierbe cartofii: curățați-i de coajă, tăiați-i în cubulețe și puneți-i într-o oală mare. Acoperiți-i cu apă și aduceți la punctul de fierbere. Sărați apa, reduceți focul la mediu, acoperiți cu un capac și fierbeți cartofii timp de 15-18 minute.
- 2După ce cartofii s-au fiert, scurgeți apa. Într-o crăticioară mică, încălziți laptele împreună cu 20 g de unt timp de 1-2 minute, până când untul se topește și laptele este fierbinte. Turnați amestecul peste cartofii fierți și folosiți un mixer electric pentru a obține un piure fin și cremos.
Prepararea chifteluțelor
- 1În timp ce cartofii fierb, pregătiți chifteluțele. Curățați și zdrobiți usturoiul. Într-un bol mare, amestecați carnea tocată de vită cu usturoiul, oul, mărarul uscat, pesmetul de porumb, sarea și piperul. Omogenizați bine compoziția și formați 16 chifteluțe de dimensiuni egale.
- 2Încingeți 2 linguri de ulei de floarea soarelui într-o tigaie mare (care poate fi introdusă și la cuptor) la foc mediu. Preîncălziți cuptorul la 190 °C. Prăjiți chifteluțele în tigaie timp de 8-10 minute, până când devin aurii pe toate părțile. Apoi, introduceți tigaia în cuptor și coaceți chifteluțele timp de 10-12 minute la 185-190 °C.
Sosul și servirea
- 1Scoateți tigaia din cuptor, transferați chifteluțele pe o farfurie și puneți tigaia din nou pe foc mediu. Pregătiți sosul: adăugați în tigaie restul de 20 g de unt, smântâna pentru gătit, sosul de soia și muștarul de Dijon. Amestecați bine și gătiți timp de 2-3 minute, până când sosul începe să se îngroașe. Opriți focul.
- 2Distribuiți piureul de cartofi, chifteluțele și sosul pe 4 farfurii. Presărați deasupra merișoarele uscate și pătrunjelul verde tocat fin. Serviți imediat.
Tip
Pentru un plus de prospețime, puteți adăuga puțină coajă de lămâie rasă în compoziția chifteluțelor.
